Grill of rooster de sneetjes brood met wat olijfolie mooi goudbruin. Wrijf de warme sneetjes brood in met de doorgesneden teentjes knoflook. Snijd de tomaten in kleine stukjes en meng dit met een scheutje olijfolie en peper en zout.

Beleg de sneetjes brood met de tomaten en de geraspte kaas. Serveer met de basilicum.