- Rasp de Boer’n Trots Honing Geitenkaas en laat de geraspte kaas op kamertemperatuur komen.
- Halveer de knoflook en wrijf de steelpan in. Houd je van een sterkere knoflooksmaak? Pers dan de knoflook uit en kook deze mee in de droge witte wijn.
- Breng de droge witte wijn in de pan aan de kook (tot de wijn gaat bruisen).
- Doe de citroensap bij de wijn. Citroensap zorgt ervor dat de kas beter gaat smelten.
- Voeg al roerende de kaas beetje bij beetje toe.
- Laat het kaasmengsel niet te lang koken en verwarm het ook niet te lang, want dan wordt het rubberachtig.
- Voeg als je wilt wat kirsch, peper en/of nootmuskaat toe.
- Proef of de kaasfondue op smaak is en voeg zo nodig nog wat zout toe.
- Bindt de kaasfondue niet goed? Maak dan een papje van wat kirsch of water met maïzena en voeg dit toe aan de kaasfondue.
- Strooi de bosuiringetjes over de kaasfondue.
Eet smakelijk!
Fonduetip: Is de structuur van uw fondue te dik? Verhoog
dan het vuur, voeg een beetje wijn toe en roer goed door.
